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字号+作者:admin 来源: 2020-05-02 09:36:00 我要评论() 收藏成功收藏本文

“爱大厨”让星级厨师上门给您做饭文/任天军85后薛皎推出“爱大厨”上门服务移动APP平台,让你在家就能享受星级厨师烹饪服务的需求。在产品上线不到三个'...

“爱大厨”让星级厨师上门给您做饭

文 / 任天军

85后薛皎推出 “爱大厨”上门服务移动APP平台,让你在家就能享受星级厨师烹饪服务的需求。在产品上线不到三个月的时间里,“爱大厨”就受到社会各界热捧。“爱大厨”先获得某一线VC天使轮投资,接着又成功完成数百万美元的A轮融资。目前,“爱大厨”覆盖北京、上海、深圳三地,整个平台共有1000名左右的厨师,另有50名全职厨师。

多次试水,走在创业的路上

大学毕业后,薛皎最先在金融界谋职,该行业工资高、待遇好,可平淡枯燥的重复劳动,让他渐渐产生倦意;不久,薛皎去了百度,一步步当上了社区运营、产品经理,可他总觉得生活缺了点什么;后来薛皎到CBSI(哥伦比亚广播集团)工作,还成了市场主管,但他越来越觉得自己制约于企业的规则,没有发挥自己特长的自由。2011年,为了自己的梦想,薛皎毫不犹豫地加入了创业大军。

创业之路可不是一帆风顺的,需要资金、人脉、人才,还要合适的项目和恰当的时机。也许人生的经历是创业的财富,薛皎也走在了曲折的创业路上。

薛皎最初做的项目是免费停车的商务项目。可由于他缺少人脉,加上竞争激烈,生意在不温不火中转让;不久,薛皎开始经营“小跑生活”。考虑到移动家政“e家洁”能像打车、代驾等软件一样,基于用户的地理位置迅速提供其身边的保洁服务,而且用户在手机上就能完成找小时工,让家政服务变得更加经济、便捷。但人们的生活不能只有家政保洁,还包括搬家、维修、回收等,因此,薛皎决定对小跑生活采取“整合家政资源”模式,联合传统的家政保洁、搬家、维修、回收的线下资源和门店,用户通过手机应用、微信、网页等方式,了解更全面的信息和选择渠道,让多元化交叉的服务提高使用频率。在薛皎的用心经营下,小跑生活取得了不错的效益。

新商机,转战餐饮业

那段时间,薛皎忙着工作,饮食随意,要么吃方便食品,要么去外面吃。可出去吃,难选择,还担心不健康。在全民“食品安全信任危机”的环境下,薛皎和大多年轻都市白领和各类“民工”们(IT 民工、金融民工、投资民工)一样,既想吃得健康可又没时间自己亲自动手,吃饭也就成了一个“老大难”问题。

一天,在浏览一本杂志时,一篇文章忽然吸引了薛皎的眼球:2012年,以色列人米西林创建了“吃什么”网站,推出了在家给陌生人做饭或者上门当大厨服务。为了确保这场美食体验不会变成冒险,米西林亲自挑选每位厨师,以确定他们不仅厨艺精湛、热情好客,还有独特故事可以分享给客人,将展示私厨手艺的“主人”与初来乍到的“客人”有机连接在一起。

薛皎看完故事,大喜过望。他想:“我们周围很多人就这样,既喜欢美食,却不能也不想动手去做,但吃却是人们不可或缺的最刚性需求之一,谁也回避不了,如今餐饮业的安全问题也让人谈‘食’色变,如果能像那些上门美甲、上门按摩、上门洗衣一样,组织厨师为用户上门服务,厨师、自己和用户各取所需,不是三全其美的方法吗?这不也是很好的创业机会吗?”薛皎决心进军餐饮业。

厨师上门 ,引领全新生活方式

经过一系列考察,薛皎发现餐饮行业本身就有巨大的利润空间,也基于自己一直对线上线下电子商务领域的看好,2013年底,薛皎与另外两位伙伴合作创立了“爱大厨”公司,让人们除了在家做着吃、去餐厅吃、外卖之外,还有把厨师请到家,在家吃饭的第四种方式。针对现代社会的快节奏,他提出“不想做饭,请个大厨”的品牌口号,以“为缺乏时间的用户和家庭提供上门的厨师烹饪服务,以及其他各类高端家宴、商务餐等”为品牌核心业务,让用户通过“爱大厨”微信公众平台或APP客户端轻松下单,根据菜系、厨龄、拿手菜等不同标签,自由选择自己爱吃的菜品和口味,“爱大厨”根据用户订单,匹配合适的厨师,在指定时间由厨师亲自上门为用户烹饪饭菜。

初期,除了寻找资金,他们团队主要进行公司推介、产品营销和招收厨师业务。可由于缺少人脉和知名度,他们只能靠勤奋。在做广告宣传的同时,他们还四处拜访用户,寻求用户对服务方式、服务质量、服务态度等的意见或建议,不断完善和改进方案,而面对别人的不信任,他们只好一次次解释,举行免费体验会。由于理念新奇,加之认真宣传和用户体验,渐渐地,薛皎的生意在口口相传中为越来越多的人所熟知。

为了保证质量,“爱大厨”对厨师有一系列严格的审核,会对身份证、健康证、工作经历、烹饪手法等详细审核,甚至会对厨师的服务进行暗访,除了要求厨师个人形象较好,给客户的感觉舒服,为了让厨师在为客户服务时不露怯,还要要求厨师至少有5年知名或者连锁饭店的工作经验,当然还得有征服人味蕾的一手好菜,这得过“试菜”一关。在公司指定的地点,不论菜品的大小,只要厨师有自己的一道拿手菜,在模拟家用厨房中加以展示,并经过了考核厨师的肯定,就可签约。“爱大厨”的厨师有兼职、全职和拿底薪三种,在平台较久且评价不错的厨师可以拿到“爱大厨”提供的底薪。

应聘成功后,公司会有驻场大厨进行平台运作流程和注意事项的标准化培训,除了其身份证、厨师资格认证、健康证、工作证要备案留底,厨师本人还会在平台“上架”,公示其擅长的菜系、厨龄、拿手菜等和用户对他(她)的相关评论。为了保持最好水平,“爱大厨”还会不定期对平台上的厨师进行业务培训,如果厨师评价太差及在流程中发现不适合的厨师,也将会对其下架。

“爱大厨”签约的拥有多年主厨经验的厨师,可以为用户提供各式中、西餐烹饪服务,以满足不同用户的不同口味。用户可以通过400电话、爱大厨APP、爱大厨微博、爱大厨微信预约厨师,或指定具体某个厨师,或由爱大厨平台为用户推荐厨师。

在产品上线不到三个月的时间里,“爱大厨”先获得某一线VC天使轮投资,接着又成功完成数百万美元的A轮融资。目前,爱大厨覆盖北京、上海、深圳三地,整个平台共有1000名左右的厨师,另有50名全职厨师。

“爱大厨”,私厨的“私人订制”

只要有了吃的意愿,用户点开大厨的详情介绍,特别是其拿手菜图片,然后点击自己最中意的厨师就可预约。接着与他沟通好自己想要的菜式,确定是自己采购食材,还是要求厨师帮忙采购新鲜食材,就可以下单定制了。在你心安理得的等待中,厨师会来到家里,在你家的透明厨房下厨烹饪,不久,定制的安全美食就会让你好一顿大快朵颐。

爱大厨主要提供三类烹饪服务:69元的四道菜;99元的六道菜;129元的八道菜。用户可以根据人数、规模的不同,灵活选择不同价位的厨师上门服务。在游戏公司上班的汤兴华通过微信看朋友在用“爱大厨”,也决定尝尝鲜,第一回体验就觉得不错,就把它作为周末在家用餐的方式之一。他说:“从性价比角度讲,4道菜69元和6道菜99元的服务费很划算。请专业厨师上门做菜,省时省力,且避免在外用餐的‘地沟油之忧’,在家招待朋友也不丢面子。而厨师的统一着装,进门穿鞋套,菜上齐之后把厨具收拾干净,带走垃圾等标准化服务也让人心情舒畅。”

2014年年底,根据都市人内心渴望“回家吃饭”,“爱大厨”根据不同的使用场景,还推出了不同的定制服务,如家宴、年夜饭、公司聚会、生日Party等。“私人订制的服务较高端,爱大厨不仅派出厨师,还有服务经理及美女服务员,甚至还会专门配备适宜特定场合的餐具、餐盘,为用户在家打造五星级饭店或私人会所的感受。”薛皎介绍说,“目前,‘爱大厨’主要提供这几种厨师上门服务:一个类似私人用餐,例如情侣约会;一个类似家庭聚餐,如生日、婚礼庆祝等;还有就是商务宴请类聚餐,包括公司性质的、团队性质的,或者宴请宾客性质的,像圣诞节朋友聚会和公司聚会等。”“用户在选择了看上去还不错的厨师之后,在其APP上点击预约,选择商务宴请或是聚餐,地点和时间就可以预约,‘爱大厨’客服会打电话确定具体时间和菜系,然后去平台上匹配合适的烹饪大厨。”

说到前景,薛皎说,目前,“爱大厨”用户主要集中于中高收入家庭、喜欢聚会的年轻人、注重私密性人群、有聚餐和庆典需求的单位等几类。其商机正是基于电商服务的潮流,人们厌烦了在外就餐,顺便和厨师学做菜也是项隐形的增值;而对于厨师这一专业人群,利用业余时间上门服务也是颇具吸引力的增收方式。因此有着越来越好的发展前景。  

而对于未来的打算,薛皎说:“追求是无止境的。在扩大经营规模,努力提高服务水平的同时,还要适应时代和科技的发展,在做好送餐上门或者送服务上门之外,寻求以家庭或住宅为单位的更多用户,这将是永远的潜在客源,奋斗的路还很漫长。”停了一会儿,薛皎深情地说,“正如麦格所说:‘唯有爱与美食不可辜负。’我会继续前行,让‘爱大厨’为大家创造更舒心、温情的生活方式。”